Bebidas egípcias populares para desfrutar durante suas férias - parte 1 O Egito não é conhecido apenas por sua rica história e marcos magníficos, mas também por suas bebidas diversas e saborosas que são apreciadas há gerações. Ao explorar as ruas e os mercados, você descobrirá que as bebidas desempenham um papel importante na cultura egípcia, com cada gole oferecendo um sabor único de tradição e hospitalidade. De refrescos refrescantes a cervejas quentes e reconfortantes, as bebidas locais são parte integrante da vida cotidiana, refletindo o espírito do país e de seu povo. Nesta primeira parte, vamos levá-lo a uma seleção das bebidas mais adoradas do Egito, cada uma com sua própria história e significado. Quer você esteja visitando a agitada Cairo ou relaxando à beira do Nilo, essas bebidas darão um toque autêntico à sua experiência. Pronto para mergulhar no coração da cultura de bebidas do Egito? Vamos começar! Sahlab Sahlab é uma bebida egípcia branca, espessa e cremosa. É a bebida mais popular em todas as cafeterias de bairro localizadas no Cairo e em Alexandria. É preparada com leite quente, ao qual são adicionados amido de milho ou de batata, açúcar, baunilha e canela. É uma bebida reconfortante e deliciosa para aquecer o inverno durante o tempo frio e chuvoso. Essa bebida saudável e um pouco doce é perfeita para uma sobremesa de inverno ou um drinque à tarde. A bebida sobia tem sido associada ao Egito desde a era mameluca. Todos os cidadãos do país recebiam uma ração desde que o país passou por períodos de extrema pobreza. A ração era feita de arroz, coco, farinha, ghee, açúcar e algumas especiarias. As pessoas inventaram essa bebida com esses ingredientes. Ela rapidamente ganhou popularidade em todo o país. Diz-se que o termo “sahlab” se originou da frase árabe “hasyou al-thaalab”. Em inglês, significa “fox testicles” (testículos de raposa). Mas essa é uma concepção errônea comum. Na realidade, o sahlab é feito de tubérculos secos e moídos de orquídeas, apesar desse termo. No entanto, essa farinha de orquídea agora é escassa, cara e até mesmo proibida para exportação. Inicialmente, a bebida ganhou popularidade no Egito e na região do Levante. Como o pó de sahlab é difícil de ser encontrado fora do Oriente Médio, o amido de milho é usado como substituto. Qamar al-Din Nenhuma refeição em qualquer lar egípcio durante o mês sagrado do Ramadã está completa sem essa bebida. Depois de um longo dia de jejum, a bebida proporciona refresco e vitalidade para todos. Tradicionalmente, as pessoas desfrutam do Qamar al-Din durante o mês do Ramadã. “Qamar” significa lua e ‘al-deen’ significa religião. Uma bebida feita com fatias de Qamar al-Din, açúcar e água de flor é uma bebida famosa no Egito. É feita com o melhor dos melhores tipos de damasco. É servida fria. A bebida é muito simples de preparar e tem uma acidez única que combina com todas as refeições do dia. Duas hipóteses explicam o nome desse suco. “Qamar Al-Din” pode ser traduzido como ‘Lua da Religião’, o que pode se referir ao mês sagrado do Ramadã. Mas algumas pessoas acreditam que a bebida leva o nome do inventor. De acordo com algumas lendas, tudo começou no ano de 1400. O califa omíada Al-Walid bin Abdul-Malik ordenou a distribuição de bebidas de damasco assim que o crescente do Ramadã foi confirmado. Como resultado, ele ficou conhecido como Qamar al-Din. De acordo com outras histórias, o criador mais conhecido manipulou seu nome, que era Qamar al-Din. Se quiser aumentar sua energia, mas estiver entediado com bebidas energéticas, experimente o Qamar Al-Din. Depois de ferver a pasta e o açúcar na água, coe o chá usando um coador. Por fim, você pode adicionar a água de rosas. Tamarindo É uma bebida à base de tamarindo que sempre pode ser encontrada no Cairo. O suco de tamarindo é uma bebida azeda e gelada. Durante o mês sagrado do Ramadã e no verão, ele se torna popular. Essa bebida é vendida em barracas, carrinhos móveis, lojas de suco e vendedores vibrantes. Os vendedores usam sagaats (címbalos de dedo) para anunciar sua chegada. Esse som inconfundível abre caminho em meio ao barulho intenso das ruas movimentadas do Cairo. Muitas civilizações antigas usaram o tamarindo como erva medicinal. Há cerca de 4.000 anos, os babilônios o consumiam como bebida para fortalecer o corpo e o sistema imunológico. Como cerimônia, os antigos egípcios preparavam uma bebida para homenagear os espíritos dos faraós. Além disso, o tamarindo cru foi descoberto na antiga tumba egípcia de Tutankhamon. Os médicos egípcios antigos utilizavam o tamarindo como cura. Eles o usavam para curar problemas de fígado e estômago. Os gregos, romanos e, mais tarde, os árabes o utilizavam para tratar uma variedade de doenças. Doenças como dores de estômago, indigestão, vômito, tosse e outros problemas digestivos gerais. Muitos textos antigos descreveram seus benefícios à saúde. É um antibiótico totalmente natural usado para tratar infecções respiratórias. Aseer Asab É um estimulante natural para restaurar a energia em um dia quente. O suco de cana-de-açúcar, também conhecido como Egyptian-Aseer Asab, é servido como uma bebida verde e leitosa. É provavelmente a única bebida cuja receita original não pode ser preparada em casa. O motivo é que você precisa de uma máquina especializada feita para esse fim. O objetivo é extrair o suco da cana-de-açúcar. No passado, mastigar um bastão de cana-de-açúcar era o passatempo favorito de crianças e adolescentes. Ao visitar o Egito, é possível encontrar barracas de rua vendendo caldo de cana. Os vendedores operam a máquina na sua frente e preparam a bebida. Ocasionalmente, os egípcios adicionam suco de limão à bebida para realçar seu sabor. O clima e o solo do Egito oferecem as condições perfeitas para o crescimento da cana-de-açúcar. Faz sentido que o suco de cana-de-açúcar seja um elemento básico da culinária do país. Os egípcios adoram a bebida porque ela protege contra doenças renais, desidratação e câncer. Embora o Asseer Asab possa ser encontrado em muitos estabelecimentos egípcios, o Farghaly e o Family Drink são os melhores no Cairo. Em Alexandria, há muitas lojas na Cornualha, e o melhor lugar é a Aza Shop. Suco de frutas Se você é fã de frutas frescas, o Egito parecerá um paraíso. Graças às terras férteis do Delta do Nilo, uma abundância de frutas é cultivada e apreciada em todo o país. Uma das melhores maneiras de experimentar essa abundância é parar nas lojas de sucos locais, encontradas em quase todos os bairros. Essas lojas oferecem uma grande variedade de sucos de frutas espremidos na hora, feitos apenas com frutas reais e maduras, garantindo uma explosão de sabor natural a cada gole. Embora opções populares como sucos de manga, morango e laranja estejam amplamente disponíveis, as lojas de sucos egípcias também oferecem opções exclusivas que podem ser novas para você. Os sucos de goiaba, limão e banana são outros dos favoritos, cada um com seu toque refrescante. Algumas lojas até permitem que você seja criativo, combinando diferentes frutas para criar uma mistura personalizada que se adapte perfeitamente ao seu gosto. Quer você prefira algo picante, doce ou cremoso, as barracas de sucos egípcias oferecem inúmeras oportunidades para explorar e se deliciar com sabores frescos e deliciosos todos os dias. Dos favoritos clássicos às combinações exóticas, os sucos de frutas no Egito são mais do que apenas uma bebida - são uma parte essencial da cultura local e uma maneira refrescante de vencer o calor. Café No Egito, o Qahwa (café) tradicional é preparado no estilo turco e normalmente servido doce, o que o torna um alimento básico para qualquer ocasião. Curiosamente, a própria palavra “café” é originária do árabe, refletindo a profunda conexão da bebida com a cultura árabe. O café é parte integrante da vida social no Egito e, ao pedi-lo, você precisará especificar o nível de doçura de sua preferência. Para um café levemente adocicado, peça Ariha; para doçura média, Mazboot; e se você preferir muito doce, ele é chamado de Ziada. Se quiser um café sem açúcar, peça Saada - embora tradicionalmente o Saada (café puro) seja servido principalmente em funerais. O café tem uma história longa e fascinante no Egito, que remonta ao seu uso pelos monges sufis durante suas orações que duram a noite toda. Com o passar do tempo, a conexão espiritual com o café se desvaneceu e, no final do século XVII, o Cairo abrigava mais de 600 cafeterias. Esses cafés se tornaram centros populares para reuniões sociais, discussões e relaxamento. Diz a lenda que o café foi descoberto por um pastor de cabras etíope chamado Kaldi. De acordo com a história, Kaldi notou que suas cabras se tornaram excepcionalmente enérgicas depois de comerem bagas de uma misteriosa planta vermelha. Curioso, ele mesmo experimentou as bagas e sentiu uma súbita onda de energia. Ele compartilhou sua descoberta com os clérigos locais, que inicialmente rejeitaram a estranha planta. No entanto, quando jogaram as bagas em um fogo, o aroma rico que emergiu chamou a atenção das pessoas. Intrigados, eles prepararam as primeiras xícaras de café, e a bebida rapidamente se espalhou da aldeia de Kaldi para as comunidades vizinhas. Nossa jornada pela rica cultura de bebidas do Egito está longe de terminar. Ainda há muito a ser explorado, pois cada bebida oferece um vislumbre único do patrimônio cultural e da arte culinária do país. Junte-se a nós na segunda parte de nossa série, onde mergulharemos ainda mais fundo no vibrante mundo das bebidas egípcias. De tesouros ocultos a clássicos adorados, descobriremos os favoritos mais tradicionais que certamente cativarão seus sentidos e estimularão seu paladar. Fique ligado!